🌙 وصفات رمضان

صبيعات (نيم) بسمك الميرنا
بدون زيت و بدون ملح

⏱️ التحضير: 40 دقيقة

🔥 الطهي: 30 دقيقة

👥 الوجبات: 3 أشخاص

💰 التكلفة: 75 درهم

💡

وصفة صحية بامتياز! هذه الوصفة مثالية لمن يرغب في تناول وجبة لذيذة وخفيفة دون زيت أو ملح مضاف، مع الحفاظ على النكهة الرائعة لسمك الميرنا.

🥕

المكونات

1 كيلوغرام سمك الميرنا

150 غرام أرز

1 كيلوغرام الكرنب (الملفوف)

200 غرام جزر

1 فلفل أحمر

ريحان طازج حسب الذوق

½ + كزبر طازج

كزبرة مطحونة (صغيرة)

فلفل أسود حسب الذوق

4 فصوص ثوم

ملعقة صغيرة حلبة مطحونة

½ ملعقة صغيرة كامون

½ لتر حليب + بيشاميل ضامتي

ضامتي سمك

👨‍🍳

طريقة التحضير

1

تحضير الحشوة: نقوم بتقطيع الفلفل على شكل مربعات. نقطع الريحان و الكزبرة، و كذا الجزر على شكل أعواد لا تتعدى 8 سنتمترات.

2

تنظيف السمك: نبدأ بإزالة الزعانف و الرأس، ثم شيئا فشيئا نزيل الشوك الموجود بالمنطقة الوسطى (سنسول) بدون جر لحم السمك. نزيل الذيل ثم نقطع السمك على أربع قطع. نزيل الجلد باستعمال السكين، ثم نقطع الشرائح قطعا صغيرة جدا.

3

السلق: نسلق الجزر (13 دقيقة) في قدر، وأوراق الكرنب (5 دقائق)، ثم نسلق الأرز في قدر آخر (10 دقائق).

4

تحضير الخليط: نقوم بخلط الميرنا، الأرز، الفلفل، الكزبرة، الريحان، التوابل، الثوم، و ضامتي سمك. و في النهاية نقوم بتشكيل أصابع بهذا الخليط.

5

التجميع: نضع القليل من الجزر فوق ورقة من الكرنب المسلوق، ثم أصبع من الحشوة المحضرة سابقا ثم الجزر مرة أخرى. نقوم بطي التحضير على شكل «نيم» و نضع الكل في وعاء الفرن.

6

البيشاميل: نضيف شيئا فشيئا بيشاميل ضامتي للحليب البارد على نار هادئة و نحرك جيدا إلى أن تصبح جاهزة.

7

نضيف الصلصة للأصابع مع الحرص على تغطية جميع القطع بشكل متساوٍ.

8

الفرن: نضع الكل في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 170 درجة.

9

التقديم: نقدم الطبق مع صلصة الطماطم و البيشاميل. بالصحة و الراحة! 🍽️

🌙

تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال

شهيوات رمضان — وصفات صحية لشهر مبارك